こんにちは！
今日は
だーいすきな
らっきょうについて。
らっきょうについて
もうらっきょうお店に並んできてますよね。
今年は初めて植えたらっきょうが少しできる予定なので、買わないでいいかな～とも
思っていましたが
結局
購入しました！
見てたら食べたくなりますね☺️
私は去年から
らっきょうを漬け始めました。
国産のらっきょうだと少し入ったものでも
いいお値段。
それなら自分で作ったほうがいいんじゃない？
と思ったのがきっかけです。
らっきょうは美味しいだけじゃなく
疲労回復
高血圧やガン、便秘の予防
アンチエイジング
など
他にもたくさん
体にいい効果がありますね。
ずぼらのらっきょうの作り方
らっきょうの作り方っていろいろあるんですよね。
昔ながらの方法だと塩漬けに10日間、塩を抜くのに数時間💦
なかなかずぼらにはできないので
簡単なやり方で作りました。
我が家の場合
らっきょうはハイペースでなくなります😅
食べ過ぎは胃に負担がかかるので
本当は1日5粒ぐらいがいいそうですね。
うーん、20粒は食べてます💦
1、ざっと洗う
2、頭と根を切る
3、また洗う、硬めな皮、もろもろした皮をむく
この作業けっこう時間かかるもんなんですね。ずぼらにはちょっときつめな作業。
皮が硬めかなあ？と思ってむき出すと
どんどん気になります。
洗ってあるらっきょうは楽ちんでいいですね💕
4、らっきょうに塩をまぶし半日置き、すすぐ（待てずに30分ぐらいにしちゃいました😅）
5、らっきょう、さっと湯通し。水分を拭く（水が入ると腐りやすくなるそう。我が家のはちょっと入ったと思われるので早めに食べます）
6、作った甘酢も加熱60度くらいまで。冷めたら消毒した瓶にらっきょう、唐辛子、甘酢を入れる。
出来上がりです。
3日目で食べ始めました。
うん、シャキシャキがいいですね🤗
カレーライスと食べたい。🍛
我が家のらっきょう
そして
我が家のらっきょうは...
葉っぱが少し枯れてきてはいましたが6月下旬が収穫時期なので
まだ早いかも！？
ですが
天気予報だと6月末まで
雨続き。
晴れの日の収穫をするには
７月？になりそうかなあと思い
早めに抜くことに決めました。
やはり
小さかったですね😭
これだけ
食べるところの総量400g弱。
プランターのらっきょうは少しだけ
来年の種用に残しています。
左がプランター栽培 右が地植え
地植えのほうが小さいながらも大きめです。
小さかったのは
日当たり？
肥料不足（ちょっとさぼってました）
早く彫りすぎたのが影響してるのかと思われます。
また漬け込みました。
栽培期間は長いですが（８月～6、７月頃まで）
けっこうほったらかしで育ってくれました。
ずぼらにはいい野菜☺️
来年は肥料さぼらず、
もうちょっと遅めに収穫してみようと思います。
最後までお読みいただきありがとうございました
