こんにちは！
我が家の小さな家庭菜園では
今年久しぶりにさつまいもを植えてみました。
お猿さんがいるので出てこないでほしい…
芋づるを食べたことはありますか？
さつまいも栽培ではもちろん芋を食べるんですが、ツルも食べれます。
葉っぱを取りのぞいた茎
戦時中は食べ物が少なく、芋づる、さつまいもをよく食べていたって話を聞きます。
やせた土地でも育つので
もしかしたらこの先
食糧難になった時はお助けフードになっているかもしれません。
栄養価はどう？
芋づるは
鉄分
カルシウム
ビタミン
食物繊維
などが含まれており栄養豊富ですね✨
美味しいし
栄養あるし
さつまいも栽培をしていたら簡単に手に入るし
メリットだらけ。
ただ…
ずぼらにとって
1つだけデメリットがあるたとしたら…
皮むきです😅
薄皮みたいなものが茎にあるので
これをむく作業が必要です。
時間がかかるけど
食べるために頑張るぞー！
あくがあり手が黒くなるので
手袋をしたほうがいいかと思います。
茎の端っこから皮を剥くのですが剥きにくいことも多いので
私のやり方は
まず端から大きくすーっと皮を剥く
その後
ポキっと3cmぐらいに手で折り
残りの皮も取れるというやり方。
水にさらして
湯がいたら下処理は終わり😄
わらびなどと違って下処理が楽なのがいいですね😉✨
いろんな食べ方があるようですが
我が家はきんぴらです。
そろそろ野菜も減ってきたし
買い物に行ったほうがいいよなあ〜と思っていたところ
あ！
芋づるがあるやん！！
と思い出し作りました😄
家にあるものから食べていきましょうか。
たくさん葉と茎を取りすぎてしまうと
さつまいもにも影響してきそうなので、ほどほどにしておこうと思います。
美味しい焼き芋が食べた〜い！！
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では
本日もお読みいただきありがとうございます✨
