みなさんお酒は飲みますか？
もうすぐ
梅の季節になってきましたねー！
これは、去年5月に
初めて作ってみた梅酒。
色は茶色く色づいてはきています。
お酒はたま〜に飲むくらい。
ちょっと飲みすぎる（お酒に弱いようです）と、
すぐ寝てしまうので
なるべく家事を済ませてから
ゆっくり夜に飲んでおります。
梅酒って作るの面倒やなあ
買った方が早いし、美味しいし💦
と、思っていたんですが
昨年
スーパーの目立つところに梅が並んでいるのを見て
美味しそう！！
と思い買ってみました。
作り方は、意外と簡単なんですね。
梅干しも去年初めて挑戦したんですが
梅酒のほうが楽ちんです。
少ししか作っていないので思ったより少ない💦
なので
超スローペースで飲んでいます😅
梅酒の材料
梅 1kg
氷砂糖 0、5〜1kg （甘さは好みに合わせて調節してください。私は甘党なので多めです）
ホワイトリカー35度 1、8L
4L以上のびんが必要です。
我が家では置き場所があまりないので
びんは2L
材料も半分の量で作りました。
作り方
- びんの消毒をする（熱湯消毒できないものを使っているので、キッチン用アルコールスプレーで消毒しました。ホワイトリカーでの消毒でもいいです。）
- 梅のへたをとって洗い、乾かす（未熟な梅の場合、水に4〜5時間ほどつけてアクを抜きます）
- びんに梅、氷砂糖と交互に入れホワイトリカーを入れる
冷暗所に保存して
半年ぐらいからが美味しい。
待ちきれなくて2ヶ月で味見したところ
あまり梅の風味がありませんでした💦
半年以降待ったほうがいいですね。
梅は1年以上漬け込むと苦みがお酒に出てしまうそうで
そろそろ食べていこうと思います。
お酒の法律
家でお酒を作るときは酒税法に気をつけないといけないです。
◎アルコール度数20度以上で酒税が課税済みのものを使用する
◎発酵するものなどは入れてはいけない
◎個人で楽しむもの、販売はだめ
などがあります。
これを守れば
自分で作ったお酒で家飲みが楽しめますね。
そろそろ梅の季節
今年も
少しずつお店に梅が並んできていますね💕
けっこう瓶は場所をとるので
増やしたくない気持ちもありますが
もう1つ増やそうか考え中です。
おしゃれな瓶がたくさんありますね。
我が家のは、よく見かけるこの瓶、２L。
可愛いのもありますね。これも２L。
２Lは少なめなので定番の４Lが人気ですかね。
ちなみに
梅干しも作ったんですが
びっくりするぐらい
皮が硬い‼️
梅が未熟だったか、品種のためか
梅酢にうまく浸かっていなかったからかもしれません。
カリカリ梅だと思って
食べております😅
令和3年5月
今年も
つくりました〜‼️
置き場所もないのに4Lの瓶を買っちゃいました。
主人も飲みたいとリクエストがあり、今年は大きくなりました。
なんとかぎゅうぎゅうですが保存しています。
早く美味しくな〜れ〜
カビなど発生しないことを願います。
最後までお読みいただきありがとうございます☺️
