こんにちは！
みなさま
ご無沙汰しております☺️
年末になってきましたが、いかがお過ごしでしょうか？
ずぼらは大掃除をしておりません。
日頃からしているから...と言いたいところですが
そうでもないです。
まあ
できる範囲でぼちぼちやろうと思います。（適当）
本日はまた食べ物
ヤマノイモについてです。
ヤマノイモ!
突然ですが
みなさまはとろろってお好きですか？
私は大好きです☺️
ご飯にかけると美味しいですよね✨
今年は私が栽培したヤマノイモはうまく育たなかったのですが
先日
2種類のヤマノイモをいただきました。
ありがとう✨
左は
ゴツゴツして塊のようなイモ
右は
お店でよく見かけるイモ
ふと思ったのですが
これって
一体なんだろ？
山芋?
長芋？
大和芋？
つくね芋？
そういえば
何がなんだか分かっていないんですよね。
ヤマノイモってなあに?
ずぼら調べによると
3つに分類されるようで
- ジネンジョ（日本原産の野生種、粘り強い）
- ダイジョ（東南アジア原産の山芋）
- ナガイモ種
に分かれていて
ナガイモ種の中に
- ナガイモ系（長形種）
- イチョウイモ系（扁形種）
- ツクネイモ系（塊形種）
などがあるようです。
知らなかった〜〜
お店で見かけるものは長細くて白っぽい
あれは
ナガイモ系ですね。
とろろにすると粘りは強くないですが
あっさりしていて美味しい☺️
いろんな料理に使いやすいです。
今回はゴツゴツとした
芋もいただきました。
これは
形的に
つくね芋かな？
数年ものらしくて、とっても立派です。
すりおろしてみると
かなり粘りが強い！
自然薯ほどでもないですが
近い感じがあります。
味も濃いね〜〜
どっちも美味しかったです✨
こちらは自然薯。
すりおろす時は
食べる分には少し喉がかゆいかな〜ぐらいなんですが
すりおろすと手がめちゃくちゃ痒くなるんです。
ぬるぬるして滑って危ないので
最近は
ゴム手袋をしてすりおろしています☺️
ちょっと皮を残してそこを持ちながらすりおろすっていうやり方もあるのですが
また皮むいて・・・とかの工程があり面倒。
痒くないし、滑りにくいし手袋派になりました。
11月から12月はみずみずしい長芋が食べれる時期。
美味しい旬のものを食べて
寒い冬を乗り切りましょう！
では
本日も最後までお読みいただきありがとうございます✨
